麻婆美食
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梅菜扣肉（英文名：Pork withsalted vegetable）也稱為咸燒白，是最具代表性的客家菜。將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片，之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
夫妻肺片是一道四川名菜，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。 夫妻肺片，制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
傳統名菜，制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
